我國廢棄油脂的處置狀況

目前，我國的廢棄食用油脂和餐廚垃圾在一二線城市的餐飲集中區(qū)都做了初步的油水分離。而三四線城市及偏遠地區(qū)大部分都沒有做任何處理，直接由附近養(yǎng)殖戶回收，用于小型養(yǎng)殖場的飼料。普通居民的餐廚垃圾則是混雜在所有垃圾中一起運到填埋場填埋。上文所述，這兩種方式都有極大的危害。國內一些一線城市已經(jīng)意識到這一問題，目前垃圾分類正在多個城市推行，但總體執(zhí)行不太樂觀。有的居民不太愿意分類，有的是做了分類了，收運的時候又全部混在一起。

少數(shù)從餐飲垃圾中回收廢棄油脂的設備主要集中在一些小型個體經(jīng)營戶手里，他們處理工藝落后，為降低成本又幾乎不采取任何環(huán)保措施，造成污染十分嚴重。

而且由于對飲食服務業(yè)廢棄油脂回收管理不力，使得飲食服務業(yè)廢棄油脂收集加工使用比較混亂，每天產(chǎn)生的大量廢棄油脂只有較少的被送往合法途徑的化妝品工廠制成脂肪酸和肥皂，大量的廢棄油脂通過非法渠道進入流通市場。

廢棄油脂的一體兩面性

飲食服務業(yè)廢棄油脂具有一體兩面性，它既是污染環(huán)境的的污染源，有機廢物，又是可回收用作再生使用的資源。

作為再生資源：飲食服務業(yè)廢棄油脂其實是放錯了地方的資源，經(jīng)過收集稍加處理后即可成為生產(chǎn)肥皂、工業(yè)潤滑油、生物柴油等產(chǎn)品的原料。