處理方法

　　餐廚垃圾現(xiàn)在統(tǒng)一按固體廢物處理方法處理。處理方法主要有物理法、化學(xué)法、生物法等;具體的處理技術(shù)有填埋、焚燒、堆肥、發(fā)酵等方式，總之其資源化再利用呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)。現(xiàn)針對(duì)各異的應(yīng)用范圍和實(shí)際情況，主要介紹以下幾個(gè)方法。

　　1 物理分選處理

　　主要是采用一系列方式，實(shí)現(xiàn)垃圾中的各成分的分離，之后統(tǒng)一回收。這種方法一方面最大限度地做到了物盡其用，另一方面和把垃圾所可能造成的污染降到了最低限度。但是，由于其所需成本較高，除了少數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家使用外，大多數(shù)國(guó)家多不用此法。

　　2 粉碎直排法

　　美國(guó)早在上世紀(jì)40年代已經(jīng)成功地研制出個(gè)人家庭食物垃圾處理機(jī)，具體其原理為：利用高速運(yùn)轉(zhuǎn)的刀片將裝在內(nèi)膽中的食物垃圾打碎后，將攪拌物沖至下水道，從而解決居民丟棄和存放餐廚垃圾的煩惱。同時(shí)日本也很早研究出了餐廚垃圾處理機(jī)，甚至有的還配置有臭氧除臭器，以用來(lái)除去餐廚垃圾垃圾所產(chǎn)生的多種氣味。

　　3 填埋法

　　餐廚垃圾的填埋法處理，是一種厭氧消化處理方法，可將其中的有機(jī)物分解生成CH4，且可以將垃圾完全的處理掉。這種技術(shù)方便，不會(huì)留下殘余物的處理問(wèn)題，但這種方法雖可以較好的處理餐廚垃圾，但卻是以消除垃圾為目的，并不能實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的回收再利用。

　　4 厭氧處理

　　是目前來(lái)說(shuō)最環(huán)保、又能創(chuàng)造效益的方法。投資較大，極少數(shù)通過(guò)厭氧發(fā)酵制沼氣。

　　由于餐廚垃圾中含有各種動(dòng)物肉類，如去做飼料，同類相食極易引發(fā)口蹄疫和各種疾病，從而傳播給人類而造成危害;去填埋由于其含水量高容易產(chǎn)生大量的滲濾液而污染地下水;做肥料，生產(chǎn)過(guò)程中臭味四溢，影響周圍環(huán)境;而厭氧處理可產(chǎn)生大量沼氣，沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發(fā)電和做燃料，且由于系統(tǒng)全封閉而無(wú)異味，因此，餐廚垃圾厭氧處理是未來(lái)的發(fā)展方向。

　　5 微生物處理

　　即通過(guò)微生物的代謝生長(zhǎng)活動(dòng)對(duì)餐廚垃圾中的有機(jī)物進(jìn)行分解和利用的過(guò)程。發(fā)酵方式主要包括固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。由于固態(tài)發(fā)酵具有能耗低、周期短、產(chǎn)率高等特點(diǎn)，現(xiàn)在多采用固態(tài)發(fā)酵。固態(tài)發(fā)酵分為單一菌種固態(tài)發(fā)酵和混合菌種固體發(fā)酵，現(xiàn)在多采用混合菌種固態(tài)發(fā)酵技術(shù)：即利用兩種及以上的細(xì)菌發(fā)酵餐廚垃圾，利用多菌種間的協(xié)同作用，在產(chǎn)生大量的纖維素酶類降解纖維的同時(shí)，充分利用碳源氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成單細(xì)胞菌體蛋白，提高蛋白飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。固態(tài)發(fā)酵具有適口性好，蛋白消化吸收率高等優(yōu)點(diǎn)，也避免了傳統(tǒng)工藝餐廚垃圾營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用不徹底等問(wèn)題，是再利用餐廚垃圾生存生物蛋白質(zhì)飼料資源的一種重要方法。

　　6 堆肥法

　　餐廚垃圾中的有機(jī)質(zhì)較多、營(yíng)養(yǎng)元素含量較高，碳氮比比較合理，適合微生物的生長(zhǎng)代謝，是一種較好的生產(chǎn)原料。餐廚垃圾堆肥的基本技術(shù)可分為厭氧發(fā)酵堆肥和好氧發(fā)酵消化兩類。其中高溫好氧堆肥是目前一種較普遍的方法，這種方法可以在較短的周期內(nèi)完成物料堆肥的熟化過(guò)程。而在堆肥過(guò)程中產(chǎn)生的高溫，能明顯的抑制有害菌。