1.餐廚垃圾就是我們所稱之的餐廚廢棄物（餐廚廢棄物規(guī)定）,是指從事餐飲服務(wù)、集體供餐http://www.nmmmclub.cn/、食品生產(chǎn)加工等活動(dòng)的單位和個(gè)人(以下簡(jiǎn)稱餐廚廢棄物產(chǎn)生單位),在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘余（餐廚廢棄物規(guī)定）、食品加工廢料和廢棄食用油脂及食品。

2.餐廚廢棄物產(chǎn)生單位要配置使用符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物收集容器（餐廚廢棄物規(guī)定）http://www.nmmmclub.cn、油水分離器或隔油池等設(shè)施。廢棄物要使用專用的餐廚垃圾車(chē)來(lái)進(jìn)行收集收運(yùn)（餐廚廢棄物規(guī)定），不得私自傾倒http://www.nmmmclub.cn。

3.餐廚廢棄物產(chǎn)生單位要嚴(yán)格落實(shí)好“三書(shū)一賬”(告知書(shū)、承諾書(shū)、協(xié)議書(shū)、臺(tái)賬)制度。與環(huán)衛(wèi)部門(mén)備案（餐廚廢棄物規(guī)定），確定每天的餐廚垃圾及廢棄物由誰(shuí)來(lái)收運(yùn)，以及收運(yùn)的餐廚垃圾車(chē)，收運(yùn)的量和去向。

4.對(duì)違反本公告的單位和個(gè)人,將依據(jù)相關(guān)法律http://www.nmmmclub.cn、法規(guī),由相關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)予以查處。